Приготовление целой курицы в духовке это один из самых древних методов готовки, который используют до сих пор. Не только он экономит ваше время, но и дает возможность приготовить большое количество пищи для гостей или просто для домашних ужинов. Важно следовать инструкциям, чтобы курица получилась сочной и нежной внутри, а снаружи покрытой золотистой корочкой.
- Сначала нужно заранее разморозить курицу и промыть ее внутри и снаружи холодной водой. Затем вытереть бумажным полотенцем и оставить на кухонной скатерти на 30 минут, чтобы она достигла комнатной температуры.
- Для заполнения курочки нужно нарезать на большие кусочки 2 морковки и 2 лука, добавить 5-6 зубчиков чеснока и кусок свежего имбиря. Если есть свежие травы, например розмарин, тимьян или базилик, можно добавить их тоже.
- Затем нужно набить полученную смесь внутрь курицы и зашить или заколоть клейкой лентой, чтобы начинка не выпала при готовке.
- После этого нужно приготовить курицу для запекания, натерев ее маслом и солью, лучше использовать каменную соль для равномерного распределения вкуса. Если хотите получить золотистую корочку, смажьте курицу медом или горчицей.
- Нагрейте духовку до 180-190 градусов и поставьте туда курицу. Время готовки зависит от размера курочки, но в среднем приходится ждать около 1-1,5 часа. Через 30-40 минут обязательно переверните курицу на другую сторону, чтобы она равномерно прожарилась.
- Когда курица готова, проверьте ее на готовность, вставив в самое толстое место нож или вилку, если стекает прозрачный сок, значит она готова. Если сок не прозрачный, нужно продолжить готовку еще на 10-15 минут.
- Вытащите курицу из духовки и оставьте на противне на 10-15 минут, чтобы она успокоилась и сок равномерно распределился внутри. Затем можно снять клейкую ленту и начинку, нарезать на порции и подать на стол.