Ингредиенты:
- 400 граммов мяса (говядина или баранина)
- 2 крупные луковицы
- 2 моркови
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 перец (острый или сладкий)
- 1 крупный помидор
- 500 граммов тонких лапшей (лагман)
- специи (кориандр, куркума, черный перец, кумин, хмели-сунели)
- соль по вкусу
- растительное масло
- зелень для подачи (укроп, кинза, петрушка)
Пошаговый рецепт:
- Мясо нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сильном огне в глубокой кастрюле или сковороде.
- Добавьте нарезанный лук и морковь, и приготовьте до мягкости на среднем огне под крышкой.
- Добавьте нарезанный перец и чеснок. Продолжайте готовить на среднем огне 5 минут.
- Добавьте тонко нарезанный помидор, специи и соль по вкусу. Продолжайте готовить 5-7 минут.
- Добавьте 2 литра воды и доведите до кипения. Затем понизьте температуру и продолжайте варить на среднем огне около 30 минут. Обязательно снимите пену, которая появится на поверхности бульона.
- Добавьте тонко нарезанные лапши и варите еще 10 минут до готовности лапши.
- Готовый лагман разложите в глубокие тарелки и посыпьте зеленью перед подачей.
Приятного аппетита!
.