Как приготовить классический лагман — пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • 400 граммов мяса (говядина или баранина)
  • 2 крупные луковицы
  • 2 моркови
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 перец (острый или сладкий)
  • 1 крупный помидор
  • 500 граммов тонких лапшей (лагман)
  • специи (кориандр, куркума, черный перец, кумин, хмели-сунели)
  • соль по вкусу
  • растительное масло
  • зелень для подачи (укроп, кинза, петрушка)

Пошаговый рецепт:

  1. Мясо нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сильном огне в глубокой кастрюле или сковороде.
  2. Добавьте нарезанный лук и морковь, и приготовьте до мягкости на среднем огне под крышкой.
  3. Добавьте нарезанный перец и чеснок.  Продолжайте готовить на среднем огне 5 минут.
  4. Добавьте тонко нарезанный помидор, специи и соль по вкусу. Продолжайте готовить 5-7 минут.
  5. Добавьте 2 литра воды и доведите до кипения. Затем понизьте температуру и продолжайте варить на среднем огне около 30 минут.  Обязательно снимите пену, которая появится на поверхности бульона.
  6. Добавьте тонко нарезанные лапши и варите еще 10 минут до готовности лапши.
  7. Готовый лагман разложите в глубокие тарелки и посыпьте зеленью перед подачей.

Приятного аппетита!

.

Шеф-повар
Оцените автора
Рецепты от шеф-повара
Оставить комментарий