В афганском казане готовят настоящие шедевры кулинарии. Это мощный металлический таз с крышкой, который используется для приготовления блюд на открытом огне.
Слоеный плов с курицей и овощами
Ингредиенты:
- 1,5 кг куриного филе
- 5 стаканов риса
- 2 стакана растительного масла
- 1 кг моркови
- 4 лука
- 1 головка чеснока
- 1 стакан кураги
- 1 стакан изюма
- 1 столовая ложка корицы
- соль, перец по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Нарезать куриное филе кубиками и обжарить на растительном масле в афганском казане до золотистой корочки.
- Вынуть мясо из казана и обжарить на том же масле нарезанный крупными кубиками лук до прозрачности.
- Добавить нарезанную соломкой морковь и жарить, постоянно помешивая, до мягкости.
- Добавить курагу, изюм и корицу.
- Добавить рис, соль и перец и залить всё кипятком так, чтобы вода покрывала на 2-3 см рис с курицей и овощами.
- Поставить казан на большой огонь и довести до кипения.
- Снизить огонь и готовить до готовности риса и курицы (около 30-40 минут).
- Перемешать и подавать на стол.
Приятного аппетита!