Утка по пекински — это блюдо китайской кухни, которое понравится многим. Вкусные и сочные куски утки, обжаренные в медово-восточном соусе с вкусом имбиря, чеснока и соевого соуса, станут настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты:
- Утка — 1 шт.
- Чеснок — 5 зубчиков
- Имбирь — 2 ст.л.
- Соевый соус — 3 ст.л.
- Мед — 3 ст.л.
- Крахмал — 1 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Вода — 2 стакана
Шаг 1: Приготовление маринада
Чеснок и имбирь мелко нарезать и смешать со стаканом воды, соевым соусом и медом. Взбить до однородности, при необходимости можно добавить немного соли.
Шаг 2: Маринование утки
Утку порезать на кусочки, выложить в миску и залить маринадом. Оставить на 30 минут (можно и на ночь, чтобы мясо насытилось вкусом меда и соевого соуса).
Шаг 3: Обжаривание утки
Выложить куски утки из миски, сбросив с них избыток маринада. Куски обвалять в крахмале. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить кусочки утки на среднем огне до золотистой корочки.
Шаг 4: Приготовление соуса
Оставшуюся воду, мед и остатки маринада (если они есть) влить в сковороду. Добавить немного соли и перемешать. Стереть прессом из чеснока несколько зубчиков и добавить к соусу. Довести до кипения и добавить крахмал. Все хорошо перемешать, чтобы крахмал не свернулся.
Шаг 5: Подача на стол
Готовые куски утки выложить на блюдо, полить горячим соусом и подавать с гарниром (рис, картофель или овощи).