В этом рецепте мы собрали все секреты того, как приготовить домашнего гуся так, чтобы он получился красивым, сочным и ароматным. Наша рецептура несложна, но требует терпения и времени.
Ингредиенты:
- 1 домашний гусь (весом 3-4 кг)
- 2-3 луковицы
- 2-3 морковки
- 2-3 стебля сельдерея
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 лимон
- 3-4 веточки розмарина
- соль и перец по вкусу
- 100 грамм сливочного масла
Шаг 1: Приготовление гуся
Приготовьте гуся, как для любого другого блюда из птицы. Для начала, порежьте все лапы (по желанию) и выньте внутренности. Сполосните гуся холодной водой, высушите полотенцем.
Шаг 2: Приготовление начинки
Нарежьте лук, морковь и сельдерей на небольшие кусочки, добавьте натертый чеснок, соль и перец. Выложите все ингредиенты в миску и перемешайте.
Шаг 3: Начинка гуся
Наполните полость гуся начинкой, не забывая про лимон, нарезанный кружочками. Зашейте гуся с помощью зубочисток и уберите в холодильник на несколько часов.
Шаг 4: Подготовка духовки
Разогрейте духовку до 220 градусов.
Шаг 5: Приготовление гуся в духовке
Распределите сливочное масло равномерно по поверхности гуся, посыпьте его розмарином. Затем гуся оберните в фольгу и отправьте в разогретую духовку на 1,5-2 часа.
Шаг 6: Подача к столу
Для того, чтобы гуся было легче резать, дайте ему постоять на 10-15 минут. Затем нарежьте на порции и подайте к столу вместе со свежей зеленью и гарниром по желанию.
