Глухарь – это дикое птице, мясо которой очень ценится среди охотников и гурманов. Но приготовить его можно и дома, если есть желание и время. Мы предлагаем вам пошаговый рецепт, который поможет вам приготовить вкусное и сочное блюдо.
Ингредиенты:
- 1 глухарь
- 200 гр. сала
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 стакана белого сухого вина
- 200 гр. грибов шампиньонов
- 3 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- 3 листочка лавра
- Стебель розмарина
- Стебель тимьяна
- Мука для обжарки
- Масло для жарки
Пошаговый рецепт:
- Очистить глухаря от оперения, вынуть внутренности и разделить на порции. Натереть мясо солью и перцем. Нарезать сало и нашинковать лук.
- Нагреть сковороду с маслом, обвалять куски глухаря в муке и обжарить до золотистого цвета.
- Переложить глухаря в глубокую кастрюлю, добавить лук и сало. Тушить на среднем огне до мягкости.
- Добавить морковь, нарезанную крупными кусками, нарезанные грибы, лавровый лист, розмарин и тимьян. Добавить зубчики чеснока, измельченные соль и перец по вкусу.
- Залить все белым вином и тушить до готовности.
- Подавать блюдо горячим с гарниром из овощей или картофеля.
