Вальдшнеп — это одна из самых популярных охотничьих дичей, которая имеет уникальный вкус и аромат. Если вы хотите насладиться этим блюдом в домашних условиях, то сегодня мы расскажем вам, как быстро и просто его приготовить. Следуя этому рецепту, вы получите вкусное и изысканное блюдо, которое наверняка понравится вашим гостям и близким.
- Сначала необходимо подготовить вальдшнепа: вымойте и просушите птицу, затем очистите ее от перьев и внутренностей.
- Затем необходимо замариновать птицу в молоке на 3-4 часа, чтобы смягчить мясо.
- После этого выньте вальдшнепа из молока и просушите его бумажным полотенцем.
- Затем нарежьте кусочками бекон или сало, а также нарежьте лук.
- В сковороду добавьте растительное масло и разогрейте его. Затем добавьте лук и обжаривайте его, пока он не станет золотистым цветом.
- Добавьте к луку кусочки бекона или сала и обжаривайте их в течение нескольких минут, пока они не станут золотистыми.
- Затем добавьте вальдшнепа в сковороду и обжаривайте его на среднем огне со всех сторон, пока он не станет золотистого цвета. Обычно это занимает от 15 до 20 минут.
- После того как вальдшнеп обжарится, добавьте в сковороду грибы, нарезанные кусочками. Обжаривайте их вместе со вальдшнепом в течение нескольких минут.
- Затем добавьте в сковороду красное сухое вино и варите на среднем огне в течение 10-15 минут, пока большая часть жидкости не испарится.
- В конце добавьте в сковороду оставшееся растительное масло и тушите вальдшнепа на маленьком огне в течение 10 минут.
- Подавайте готовое блюдо горячим с любыми пригаршнями или овощами.
