Икра трески — это богатый белками и витаминами продукт, который можно приготовить как вареный, так и сырой. Сегодня мы расскажем, как приготовить сырую икру трески в домашних условиях.
Ингредиенты:
- 400-500 граммов свежей трески
- 2 столовые ложки морской соли
- 1 стакан воды
Пошаговый рецепт:
- Отделите икру от рыбы. Лучше всего это сделать, разрезав рыбу вдоль позвоночника и аккуратно вытащив икру ложкой или рукой. Если же вы покупаете уже отделенную икру, то переходите к следующему шагу.
- Подготовьте рассол, смешав морскую соль и воду в пропорции 2:1. Размешайте до полного растворения соли.
- Вымойте икру в холодной воде, удалив все остатки пленок и крови. Аккуратно обсушите ее бумажным полотенцем.
- Погрузите икру в рассол и оставьте на один-два часа. Такой рассол поможет сохранить свежесть икуры и убить возможные бактерии.
- Выньте икру из рассола и обсушите ее бумажным полотенцем.
- Нарежьте икру на кусочки, не слишком мелко, чтобы сохранить его текстуру.
- Икра трески готова к употреблению. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо, так и использовать в качестве начинки для суши и роллов.
