Как приготовить консервы из карася в автоклаве

Консервирование рыбы — это отличный способ сохранить свежий продукт на долгое время и наслаждаться им в любое время года. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить консервы из карася в автоклаве.

Ингредиенты:

  • 1 кг карася, очищенного и нарезанного на порции;
  • 1 л воды;
  • 100 мл уксуса;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 1 ст.л. соли;
  • несколько перечных горошков.

Шаг 1: Приготовление маринада

  1. В большой сковороде или кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль и перец.
  2. Поместите на огонь и доведите до кипения, помешивая, пока все ингредиенты полностью не растворятся.
  3. Уменьшите огонь и дайте маринаду закипеть еще на 5 минут.
  4. Удалите с огня и дайте остыть.

Карп, консервирование, автоклав, рецепт, рыба, консервы, готовка, метод.

Шаг 2: Консервирование

  1. Наполните банки карасем порциями, оставляя примерно 2 см свободного пространства вверху.
  2. Влейте маринад в банки, заполняя их до верхнего края.
  3. Закройте банки крышками и плотно заверните в марлевую ткань или положите в специальную сетку для консервирования.
  4. Поместите банки в автоклав и закройте крышку.
  5. Нагрейте автоклав до 121°C и держите под давлением в течение 90 минут.
  6. Выключите автоклав и дайте банкам остыть в нем.
  7. Извлеките банки из автоклава и проверьте наличие бактерий.

Теперь вы можете наслаждаться свежим и вкусным карасем в любое время года!

Шеф-повар
Оцените автора
Рецепты от шеф-повара
Оставить комментарий