Консервирование рыбы — это отличный способ сохранить свежий продукт на долгое время и наслаждаться им в любое время года. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить консервы из карася в автоклаве.
Содержание рецепта
Ингредиенты:
- 1 кг карася, очищенного и нарезанного на порции;
- 1 л воды;
- 100 мл уксуса;
- 2 ст.л. сахара;
- 1 ст.л. соли;
- несколько перечных горошков.
Шаг 1: Приготовление маринада
- В большой сковороде или кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль и перец.
- Поместите на огонь и доведите до кипения, помешивая, пока все ингредиенты полностью не растворятся.
- Уменьшите огонь и дайте маринаду закипеть еще на 5 минут.
- Удалите с огня и дайте остыть.
Шаг 2: Консервирование
- Наполните банки карасем порциями, оставляя примерно 2 см свободного пространства вверху.
- Влейте маринад в банки, заполняя их до верхнего края.
- Закройте банки крышками и плотно заверните в марлевую ткань или положите в специальную сетку для консервирования.
- Поместите банки в автоклав и закройте крышку.
- Нагрейте автоклав до 121°C и держите под давлением в течение 90 минут.
- Выключите автоклав и дайте банкам остыть в нем.
- Извлеките банки из автоклава и проверьте наличие бактерий.
Теперь вы можете наслаждаться свежим и вкусным карасем в любое время года!