Консервы скумбрия в масле — это замечательный продукт, который можно хранить долгое время и использовать для приготовления различных блюд. У них приятный вкус и насыщенный аромат. В этом рецепте мы научимся готовить консервы из свежей скумбрии.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 1 кг;
- Соль — 1 столовая ложка;
- Черный и красный перец — по вкусу;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Масло подсолнечное — 200 мл;
- Кипяток — 500 мл.
Пошаговый рецепт:
- Нарежьте скалки скумбрии и промойте рыбу под холодной водой. Уберите хвост и голову.
- Подготовьте банки и крышки. Их нужно прокипятить в течение 15 минут.
- Сверху на фольгу разложите соль, перец и лавровый лист.
- Затем выложите куски скумбрии так, чтобы они не касались друг друга. Посыпьте их сверху солью и перцем.
- Каждую банку залейте подсолнечным маслом до верху. Добавьте кипяток. Должно получится примерно 2-3 см сверху от края банки.
- Закройте крышками и закатайте ее.
- Поставьте банки в большую кастрюлю и налейте воду так, чтобы она покрывала банки на 2 см сверху.
- Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь так, чтобы вода не кипела так интенсивно, и варите банки 40-50 минут на медленном огне.
- После этого выключите плиту и оставьте банки в горячей воде еще на 10-15 минут. Затем достаньте их из воды и дайте остыть.
- Консервы готовы! Теперь их можно хранить в прохладном месте.