Как приготовить красную икру в домашних условиях — рецепт
Красная икра — вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Для этого не нужно ничего сложного, лишь немного терпения и умения. Сегодня мы поделимся с вами подробным рецептом приготовления красной икры в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Красная икра – 1 кг
- Соль – 1 столовая ложка
- Сахар – 1 столовая ложка
- Вода – 2 литра
Шаг 1: Подготовка икры
Перед тем, как приступить к приготовлению красной икры, необходимо ее тщательно промыть в холодной воде, удалить все остатки мембран и плавников. Затем икру переложить в емкость с холодной водой на 10-15 минут, чтобы она промокла и набрала воду.
Шаг 2: Приготовление рассола
В большой кастрюле или ковше необходимо развести 2 литра воды и добавить в нее 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку сахара. Тщательно перемешать, чтобы соль и сахар полностью растворились в воде.
Шаг 3: Замачивание икры
Икру вынуть из воды и переложить в рассол. Необходимо проверить, чтобы рассол полностью покрывал икру. При необходимости можно добавить еще рассола.
Шаг 4: Выдерживание икры
Икру оставить в рассоле на 10-15 минут, затем тщательно ее перемешать и оставить на 10-12 часов. В течение этого времени каждые 2-3 часа необходимо перемешивать икру в рассоле. Также в этот период следует постоянно проверять температуру рассола и, при необходимости, добавлять лед или разбавлять воду.
Шаг 5: Готовность икры
После выдерживания икры необходимо ее снять с рассола и тщательно промыть в холодной воде. Затем икру оставить на 30 минут при комнатной температуре для того, чтобы она просохла.
Красная икра готова! Ее можно подавать на стол, оформив в виде особой закуски или добавив в качестве ингредиента в различные блюда, например, салаты или закуски.
