Пелядь – рыба с деликатным мясом и нежным вкусом, которую можно приготовить на гриле, сковороде и в духовке. В этом рецепте мы рассмотрим как приготовить пелядь в духовке целиком.
Ингредиенты:
- Пелядь – 1 штука (около 1.5 кг)
- Лимон – 1 штука
- Соль – 1 столовая ложка
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Оливковое масло – 3 столовые ложки
- Чеснок – 3 зубчика
- Розмарин – 2 веточки
Приготовление:
- Подготовьте пелядь. Отрежьте голову рыбы и очистите от кишок и чешуи. Если вы приобрели рыбу с чешуей, вы должны очистить её от ней и забить по косточках в местах резов.
- Наполните брюшную полость пеляди лимоном, резаным кольцами.
- Натрите солью и перцем снаружи и внутри рыбы.
- Измельчите зубчики чеснока и смешайте его с 2 столовыми ложками оливкового масла. Натрите рыбу этой смесью.
- Положите рыбу в форму для запекания.
- Смажьте сверху оставшимся оливковым маслом и уложите в брюшную полость веточки розмарина.
- Запекайте в духовке, разогретой до 180°C, около 30-40 минут до готовности. Готовность определяется по цвету рыбы – она должна стать золотисто-коричневой.
- Пodaite на стол, уберите веточки розмарина и лимонные кольца из брюшной полости перед подачей.
Вот и готово! Такой рецепт является классическим, поэтому если вы хотите добавить что-то новое – не стесняйтесь и экспериментируйте, например, можно добавить нарезанные кольцами лук, морковь и сельдерей внутрь пеляди перед запеканием. Приятного аппетита!