Содержание рецепта
Вступление:
Скумбрия — вкусная и полезная рыба, которая легко доступна в сезон. Одним из самых популярных способов ее приготовления является холодное копчение. В этом рецепте мы покажем, как приготовить скумбрию холодного копчения в домашних условиях. Вам понадобится коптильня, щепа, скумбрия, соль и сахар. Давайте начнем!
Ингредиенты:
- 2-3 скумбрии
- 2 столовые ложки соли
- 2 столовые ложки сахара
- Щепа для копчения
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте коптильню, закладывая в нее щепу.
- Нарежьте скумбрию на куски примерно одинакового размера.
- Приготовьте маринад, смешав в миске соль и сахар. Перемешайте до тех пор, пока сахар и соль не растворятся.
- Поместите рыбу в маринад, перемешайте, чтобы маринад покрыл все куски.
- Оставьте скумбрию мариноваться в холодильнике на 1-2 часа.
- Выложите рыбу на решетку, чтобы вода могла стечь. Дайте ей высохнуть в течение 30 минут.
- Закладывайте скумбрию в коптильню и коптите ее в течение 2-3 часов, в зависимости от предпочтений.
- После копчения скумбрию можно поставить на некоторое время в холодильник для остывания.
Теперь ваша скумбрия готова к подаче на стол! Удачи вам в кулинарии.
