Скумбрия — это очень вкусная и полезная рыба, которая может быть приготовлена разными способами. Одним из наиболее популярных способов является соление. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить пряную соленую скумбрию.
Ингредиенты:
- 2-3 скумбрии;
- 2 столовые ложки соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- ½ чайной ложки красного перца;
- ½ чайной ложки черного перца;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- вода.
Пошаговый рецепт:
- Очистите скумбрию, удалите голову и шкуру. Отрежьте хвост и внутренности.
- Разрежьте рыбу на куски, чтобы она легко помещалась в перекатку или стеклянную емкость.
- В миске смешайте соль, сахар, красный перец и черный перец.
- Добавьте в миску мелко нарезанный чеснок и растительное масло.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Разложите куски скумбрии в перекатку в один слой.
- Покройте их приготовленной смесью специй, равномерно распределите по всей поверхности рыбы.
- Для заполнения перекатки приготовьте рассол: на 1 литр воды добавьте 2 столовые ложки соли.Хорошо размешайте.
- Перемешайте рыбу со специями, чтобы они равномерно распределились по поверхности рыбы.
- Полейте рассолом рыбу, чтобы она покрылась сверху. Добавьте еще немного воды, если требуется.
- Плотно закройте перекатку или стеклянную емкость крышкой или пленкой, чтобы защитить рыбу от доступа воздуха.
- Установите перекатку в холодильник на 24 часа.
- Спустя 24 часа достаньте рыбу из перекатки, хорошо промойте холодной водой, чтобы удалить соль.
- Готовую соленую скумбрию пряного посола можно нарезать на порционные кусочки и подавать на стол.