Как приготовить скумбрию пряного посола

Скумбрия — это очень вкусная и полезная рыба, которая может быть приготовлена разными способами. Одним из наиболее популярных способов является соление. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить пряную соленую скумбрию.

Ингредиенты:

  • 2-3 скумбрии;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • ½ чайной ложки красного перца;
  • ½ чайной ложки черного перца;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • вода.

Пошаговый рецепт:

  1. Очистите скумбрию, удалите голову и шкуру. Отрежьте хвост и внутренности.
  2. Разрежьте рыбу на куски, чтобы она легко помещалась в перекатку или стеклянную емкость.
  3. В миске смешайте соль, сахар, красный перец и черный перец.
  4. Добавьте в миску мелко нарезанный чеснок и растительное масло.
  5. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
  6. Разложите куски скумбрии в перекатку в один слой.
  7. Покройте их приготовленной смесью специй, равномерно распределите по всей поверхности рыбы.
  8. Для заполнения перекатки приготовьте рассол: на 1 литр воды добавьте 2 столовые ложки соли.Хорошо размешайте.
  9. Перемешайте рыбу со специями, чтобы они равномерно распределились по поверхности рыбы.
  10. Полейте рассолом рыбу, чтобы она покрылась сверху. Добавьте еще немного воды, если требуется.
  11. Плотно закройте перекатку или стеклянную емкость крышкой или пленкой, чтобы защитить рыбу от доступа воздуха.
  12. Установите перекатку в холодильник на 24 часа.
  13. Спустя 24 часа достаньте рыбу из перекатки, хорошо промойте холодной водой, чтобы удалить соль.
  14. Готовую соленую скумбрию пряного посола можно нарезать на порционные кусочки и подавать на стол.

skumbria, spicy, curing, recipe, cooking, fish, seafood, salt - скумбрия, острый, маринование, рецепт, готовка, рыба, морепродукты, соль.

Шеф-повар
Оцените автора
Рецепты от шеф-повара
Оставить комментарий