Карп зеркальный — это один из самых известных сортов карпа, который отличается сочностью мяса и минимальным количеством костей. При правильной подготовке и приготовлении карпа зеркального, он получается очень вкусным и ароматным блюдом.
Ингредиенты:
- Карп зеркальный — 1 кг
- Соль — 1 столовая ложка
- Перец черный молотый — 1 чайная ложка
- Масло растительное — 2-3 столовые ложки
- Лук репчатый — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Смесь зелени — 1 пучок (укроп, петрушка)
Приготовление:
- Очистите карпа зеркального от чешуи, внутренностей и головы, хорошо промойте рыбу внутри и снаружи в холодной воде.
- Нарежьте лук и морковь крупными кусками.
- Ножом нарежьте несколько раз наискосок кожу карпа зеркального, чтобы он не деформировался в процессе жарки.
- Смешайте соль и перец в миске и посыпьте рыбу снаружи и внутри этой смесью.
- Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте масло растительное и разложите на него нарезанный лук и морковь.
- Положите карпа зеркального на сковороду, под крышку, и жарьте его на среднем огне в течение 10-15 минут с каждой стороны, пока не станет золотистого цвета.
- Последние 5 минут жарки добавьте туда нарезанную зелень и гарнируйте ей рыбу перед подачей на стол.
Готовый карп зеркальный должен получиться сочным, нежным и ароматным. Подают его на стол горячим с картофелем или овощами, а также с соусами на выбор.