Введение:
Заливное блюдо — это очень популярное блюдо в русской кухне. Оно состоит из рыбы, которая посыпается мукой, а затем запекается в соусе. В этом рецепте мы рассмотрим несколько способов, как приготовить заливные блюда из рыбы.
Способ 1. Заливное блюдо из карпа:
- Очистить карпа, отделить от него филе и порезать его на порционные кусочки.
- Посыпать рыбу мукой, посолить и поперчить по вкусу.
- Разогреть сковороду, добавить растительное масло и обжарить филе с двух сторон до золотистой корочки.
- Переложить рыбу в керамическую или стеклянную форму.
- В ту же сковороду добавить нарезанный кубиками лук и морковь. Обжаривать до мягкости.
- Добавить в сковороду томатную пасту, перемешать и обжаривать еще 2-3 минуты.
- Влить стакан воды в сковороду, посолить и поперчить по вкусу. Довести смесь до кипения.
- Залить рыбу горячим соусом.
- Выпекать в духовке при температуре 180 градусов около 20-25 минут, пока соус немного не загустеет.
- Подавать горячим.
Способ 2. Заливное блюдо из сазана:
- Очистить сазана, отделить от него филе и порезать его на порционные кусочки.
- Обжарить филе на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
- Переложить рыбу в керамическую или стеклянную форму.
- Нарезать лук мелкими кубиками и обжарить на масле до мягкости.
- Добавить муку в сковороду и перемешивать, пока не получится румяная смесь.
- Влить стакан воды в сковороду и перемешивать, пока не получится однородный соус.
- Добавить в соус соль и перец по вкусу. Перелить полученный соус на рыбу.
- Выпекать в духовке при температуре 180 градусов около 20-25 минут, пока соус немного не загустеет.
- Подавать горячим.
Способ 3. Заливное блюдо из леща:
- Очистить леща, отделить от него филе и порезать его на порционные кусочки.
- Посыпать рыбу мукой, поперчить и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
- Переложить рыбу в керамическую или стеклянную форму.
- В ту же сковороду добавить нарезанный лук и морковь. Обжаривать до мягкости.
- Добавить в сковороду муку и перемешивать, пока не получится румяная смесь.
- Влить стакан воды в сковороду и перемешивать, пока не получится однородный соус.
- Добавить в соус соль и перец по вкусу. Перелить полученный соус на рыбу.
- Выпекать в духовке при температуре 180 градусов около 20-25 минут, пока соус немного не загустеет.
- Подавать горячим.