Печеночный паштет с маслом — это изысканное блюдо, которое оставит незабываемые впечатления и порадует всех гостей. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты.
- Свежая говяжья печень — 500 г;
- Сливочное масло — 150 г;
- Лук репчатый — 1 шт;
- Молоко — 100 мл;
- Яйца — 2 шт;
- Соль, черный перец по вкусу;
- Мускатный орех.
Полезные советы и рекомендации
Перед тем как приступить к приготовлению паштета, необходимо убедиться в качестве и свежести всех ингредиентов. Готовить блюдо нужно на медленном огне, поэтому заранее запаситесь терпением. Соблюдение всех рекомендаций позволит вам получить блюдо, которое будет радовать вас и ваших близких.
Шаг 1. Обработка говяжьей печени
Первым делом нужно хорошо промыть говяжью печень, удалить пленки и излишки жира. Затем мелко нарезать ее и обжарить на небольшом количестве растительного масла на среднем огне около 10 минут до мягкости.
Шаг 2. Жарка лука
Стручки лука очистить, мелко нарезать и слегка обжарить на медленном огне до золотистого цвета в том же сотейнике, где жарилась печень. Лук придаст паштету неповторимый вкус и аромат.
Шаг 3. Приготовление основы для паштета
Соединить обжаренную печень и лук в блендере и измельчить до однородной массы, добавить молоко и продолжать взбивать. Добавить сливочное масло и продолжать взбивать до густоты массы.
Шаг 4. Приготовление яичной смеси
Яйца разбить в отдельной емкости, добавить щепотку соли, перца и небольшое количество мускатного ореха. Взбить яичную смесь в пену до однородности.
Шаг 5. Приготовление паштета
Смешать яичную смесь со взбитой основой и перемешать до полного соединения. Получившуюся смесь вылить в форму для запекания и разровнять поверхность. Запекать паштет при температуре 180°C около 20 минут до золотистой корочки.
Печеночный паштет с маслом готов. Приятного аппетита!
