Ингредиенты:
- 400 г свеклы
- 2-3 средних картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 перец
- 1 стакан квашеной капусты
- 2-3 столовые ложки томатной пасты
- 1/2 стакана гречневой крупы
- 2 литра кипятка
- специи (лавровый лист, черный перец, гвоздика, душистый перец, кориандр)
- свежая зелень
- соль и сахар по вкусу
- масло для жарки
Приготовление:
- Очистите свеклу, картофель, морковь и лук. Режьте свеклу и картофель небольшими кубиками, морковь — тонкой соломкой, а лук — мелко.
- Разогрейте масло в глубоком кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и перец, продолжайте готовить на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте еще пару минут.
- Положите в кастрюлю свеклу и картофель, заливайте кипятком и добавьте гречку. Добавьте специи и квашеную капусту.
- Готовьте на медленном огне до того, как корень свеклы и картофеля станут мягкими. Обычно это занимает около 40 минут до часа. В конце приправьте борщ солью, сахаром и мелко нарезанной зеленью.
- Готовый буздякский борщ подавайте со сметаной и свежим хлебом.
.
