Как приготовить борщ без томатной пасты: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• 1 большая свекла
• 3 моркови
• 2 картофелины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 250 г говядины
• 150 г свинины
• 150 г копченой колбасы
• 1 л воды
• 4 столовые ложки растительного масла
• 1 лавровый лист
• соль и перец по вкусу
• зелень для подачи (укроп, петрушка)

Пошаговый рецепт:

1. Очистите и порежьте свеклу, морковь, картофель и лук мелкими кубиками.
2. Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне.
3. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до прозрачности (около 5 минут)
4. Добавьте овощи и жарьте до мягкости (около 10 минут).
5. Добавьте в кастрюлю говядину и свинину, нарезанную на мелкие кусочки, и обжаривайте, пока мясо не застенчивает (около 5 минут).
6. Добавьте копченую колбасу и налейте воду.  Добавьте лавровый лист и немного соли и перца по вкусу.
7. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на низком огне до мягкости овощей и мяса (около 30-40 минут).
8. При подаче посыпьте зеленью (укропом или петрушкой).

Поварские советы:

• Если у вас есть мультиварка или горшочек для медленного тушения, то можно использовать их для приготовления борща. Обжарьте овощи и мясо на сковороде, а затем переместите их в мультиварку или горшочек и добавьте воду и прочие ингредиенты.
• Если вы не любите острые блюда, можно уменьшить количество чеснока и перца по вкусу.
• Если вы не хотите использовать мясо, можно приготовить борщ на овощном бульоне.
• Чтобы делать борщ более насыщенным и ароматным, можно добавить травы и специи, такие как тимьян, розмарин, кориандр и паприка.

.