Борщ — одно из самых популярных блюд в странах бывшего СССР. Это традиционный украинский суп, который готовится из свежих овощей, мяса и специй. Сегодня мы подробно расскажем, как приготовить классический борщ пошагово.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Первым шагом необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:
- 500 грамм свинины или говядины;
- 3-4 крупных свежих свеклы;
- 4-5 картофелин;
- 2-3 морковные;
- 1 луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 литр куриного или говяжьего бульона;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- 2 лавровых листа;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1/2 чайной ложки сушеной чили;
- соль и перец по вкусу;
- укроп и сметана для сервировки.
Шаг 2: Приготовление мяса
Нарежьте мясо кубиками и обжарьте его на большом огне в кастрюле до золотистой корочки. Добавьте 1 литр бульона, кипятите на слабом огне, пока мясо не станет мягким и готовым. Если пенится — удалите пену.
Шаг 3: Приготовление овощей
Очистите лук и мелко нарежьте. Натрите морковь на крупной терке. Порежьте картофель крупными кубиками. Вымойте свеклу, обдайте кипятком, оберните листьями фольги и запекайте в духовке при температуре 200 градусов С до готовности.
Шаг 4: Приготовление соуса
Смешайте томатную пасту и 1/2 стакана кипятка. Добавьте в кастрюлю со свининой. Добавьте лавровый лист, сахар, соль и перец. Варите на слабом огне с крышкой 15 минут.
Шаг 5: Соединение ингредиентов и заключительные шаги
Нарезанный лук обжарьте на масле, затем добавьте туда морковь и картофель. Перемешайте и обжарьте еще несколько минут. Добавьте это к мясу и варите примерно 10-15 минут на среднем огне до мягкости овощей.
Добавьте запеченную свеклу и чеснок (трехзубчатый чеснок порезанный на мелкие кусочки), поставьте на 5 минут, приправьте солью и перцем по своему вкусу и готовте, перемешивая иногда.
Подавайте борщ с укропом и сметаной.
.
