Борщ — национальное блюдо нашей страны, которое безусловно, всегда будет являться главным героем любого обеда или ужина. К тому же, этот суп очень полезен и питателен, поэтому, многие люди выбирают его для своего рациона питания. Ниже, Вы найдете пошаговый рецепт приготовления «Борща с заправкой» в домашних условиях.
Ингредиенты:
- 500 г. говядины;
- 2 литра воды;
- 2 луковицы;
- 2-3 свеклы;
- 2 морковки;
- 4 картофелины;
- 1 стакан квашеной капусты;
- 2 стакана кочанного капусты;
- 2 помидора;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 1 чайная ложка соли;
- 1/2 чайной ложки черного перца;
- 1 лавровый лист;
- 4 зубчика чеснока;
- 1/4 чайной ложки сахара;
- Растительное масло.
Заправка для борща
- 2 зубчика чеснока;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1/4 чайной ложки уксуса;
- 1/4 чайной ложки соли;
- 1/4 чайной ложки черного перца;
- 1/4 чайной ложки сахара.
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты
Нарежьте говядину крупными кусками. Морковь и свеклу очистите и нарежьте кубиками. Лук нарежьте кольцами, чеснок мелко нарежьте. Помидоры обдайте кипятком, затем снимите кожицу и нарежьте небольшими кусочками. Картофель нарежьте кубиками среднего размера.
Шаг 2: Заготовьте заправку
Для заправки в глубокой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте рубленый лук и чеснок, и обжаривайте до золотистого цвета.
Шаг 3: Готовьте мясо
Добавьте к луку куски говядины и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета.
Шаг 4: Готовьте овощи
Добавьте в сковороду с говядиной свеклу, морковь и помидоры и обжаривайте до тех пор, пока овощи не станут мягкими и золотистыми.
Шаг 5: Готовьте капусту
Добавьте капусту, квашенную капусту и картофель в кастрюлю с кипящей водой. Добавьте обжаренное мясо с овощами, томатную пасту, соль, черный перец, сахар и лавровый лист. Варите на среднем огне примерно 40-50 минут до готовности картофеля.
Шаг 6: Готовьте заправку
Для заправки в сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте рубленый лук и чеснок, и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте соль, черный перец, уксус и сахар. Перемешайте все ингредиенты до растворения сахара и уксуса.
Шаг 7: Подавайте
Разлейте борщ по тарелкам и добавьте по желанию зелень и сметану. В качестве соуса к борщу можно предложить заправку.
