Ингредиенты:
- 500 г свинины (лучше брать соленую)
- 2-3 картофелины
- 1 морковь
- 1 свекла
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1/2 кочана капусты
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка растительного масла
- 3 литра воды
- соль и перец по вкусу
- зелень (укроп, петрушка)
- 1 лимон
- сметана
Шаг 1: Приготовление бульона
- Свинину вымойте и залейте 3 литрами воды.
- Доведите до кипения и убавьте огонь, чтобы бульон не кипел.
- Варите бульон около 2 часов.
- Уберите мясо из бульона и нарежьте его на средние куски. Очистить бульон от костей и жира.
Шаг 2: Приготовление овощей и супа
- Очистите и нарежьте картошку, морковь, свеклу и лук.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавьте к луку и моркови нарезанную свеклу и томатную пасту, обжаривайте 5 минут, помешивая ингредиенты.
- После того, как овощи обжарятся, добавьте к ним картошку и капусту.
- Добавьте все остальные ингредиенты, кроме зелени и лимона, и дайте борщу повариться около 15-20 минут.
- После поварения добавьте зелень и лимонный сок и оставьте на огне еще на 5 минут.
- Борщ подавайте со сметаной.
Вкусный борщ готов!
.
