Содержание рецепта
Холодный борщ из маринованной свеклы
Холодный борщ – идеальное блюдо на жаркий летний день. Основу для него можно выбирать разную, в том числе и классическую – свекольную. Блюдо получается ярким и насыщенным, а благодаря маринованию свеклы – сочным и ароматным. Такой борщ можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, он не потеряет своих вкусовых качеств и станет только вкуснее.
Ингредиенты:
- Маринованная свекла – 500 г;
- Огурцы – 2 шт;
- Зеленый лук – 1 пучок;
- Куриное яйцо – 2 шт;
- Кефир – 500 мл;
- Квас – 300 мл;
- Соль – по вкусу;
- Укроп – 1 пучок.
Приготовление:
- Отварить яйца вкрутую, охладить под холодной водой, очистить и нарезать кубиками.
- Огурцы нарезать кубиками.
- Маринованную свеклу нарезать также кубиками.
- Лук нарезать кольцами.
- Смешать все нарезанные ингредиенты в большой миске или кастрюле.
- Добавить кефир и хорошо перемешать.
- Добавить квас и соль по вкусу. Еще раз хорошо перемешать.
- Поставить борщ в холодильник на несколько часов, лучше на ночь, чтобы все вкусы и ароматы хорошо соединились.
- Подавать холодным, посыпав сверху мелко нарезанным укропом.