Как приготовить холодный борщ из свеклы

Холодный борщ из свеклы – идеальное решение для летнего ланча или ужина. Он освежает и тонизирует, обогащает организм полезными веществами и насыщает, не нагружая желудок.

Ингредиенты:

  • 3 средние свеклы;
  • 2 моркови;
  • 1 крупный огурец;
  • 4 яйца;
  • 1 луковица;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 200 грамм толокна (можно заменить на крупу);
  • 3 зубчика чеснока;
  • соль, перец по вкусу;
  • укроп, петрушка для украшения.

Пошаговый рецепт:

Холодный борщ, свекла, приготовление, рецепт, суп, сметана, овощи, лето.

  1. Нарежьте свеклу крупными кусочками и отварите до готовности (около 30 минут).
  2. Очистите морковь и нарежьте ее кубиками. Также нарежьте кубиками огурец и лук.
  3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте морковь и лук до золотистого цвета. Огурец же добавляется в салат свежим, поэтому его не нужно обжаривать.
  4. Отварите яйца до готовности (около 10 минут), остудите и обрежьте кубиками.
  5. Пропустите свеклу через мясорубку или измельчите блендером до однородной массы. Если слишком густо, добавьте воды.
  6. Смешайте свекольную массу с морковью, луком, толокном. Для добавления остроты свежим вкусом чеснока, пропустите его через пресс и добавьте в суп, перемешивая до однородного состояния.
  7. Попробуйте борщ и при желании добавьте соль и перец по вкусу. Оставьте на пару часов в холодильнике, чтобы настоялись вкусы.
  8. Перед подачей в борщ добавьте нарезанное яйцо и зелень. Можно добавить ломтики свежей булки или крошки хлеба для большей сытости.
Шеф-повар
Оцените автора
Рецепты от шеф-повара
Оставить комментарий