Как приготовить кислый борщ: пошаговый рецепт
Кислый борщ — это традиционное украинское блюдо, которое отличается от классического борща своей кислотой и ярким вкусом. Главным ингредиентом в кислом борще является квашеная капуста. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить кислый борщ шаг за шагом.
Ингредиенты:
- 500 г свеклы
- 200 г квашеной капусты
- 2 моркови
- 1 большая луковица
- 4 картофелины
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2-3 зубчика чеснока
- 3-4 листа лаврового листа
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Зелень (кинза, петрушка) для подачи
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
1. Свеклу, морковь, лук и картофель очистите и нарежьте. Свеклу лучше всего натереть на крупной терке.
2. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
3. Квашеную капусту промойте водой, чтобы убрать излишнюю кислоту.
Шаг 2: Приготовление основы борща
1. В большой кастрюле нагрейте масло или растительное масло.
2. Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и обжарьте еще несколько минут до мягкости.
4. Добавьте свеклу и томатную пасту. Помешивайте и жарьте несколько минут.
5. Добавьте картофель, чеснок, лавровый лист, соль и перец. Налейте воду, чтобы все ингредиенты были покрыты.
6. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте на медленном огне около 30 минут, пока картофель не станет мягким.
Шаг 3: Добавление квашеной капусты
1. Добавьте квашеную капусту в кастрюлю и варите еще около 10-15 минут.
2. Попробуйте борщ и добавьте соль и перец по вкусу.
Шаг 4: Подача
1. Подайте горячий кислый борщ, украсив его свежей зеленью, такой как кинза или петрушка.
2. Подавайте с кислой сметаной или свежим хлебом.
Приятного аппетита!
