Ингредиенты:
- 500 гр головной рыбы
- 500 гр рыбного филе (кусок)
- 2 луковицы
- 2 морковки
- 2-3 картофелины
- 1 стакан томатной пасты
- 10 гр оливкового масла
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 лимон (сок)
- перец, лавровый лист, зелень (укроп, петрушка)
- соль по вкусу
Приготовление:
- Очистить и нарезать картофель, лук, морковь.
- Смазать сковороду оливковым маслом и обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавить нарезанный картофель и обжаривать еще 5 минут. Добавить томатную пасту и жарить всё вместе еще 5-7 минут.
- В большой кастрюле нагреть воду, добавить голову рыбы, зубчики чеснока, лавровый лист. Довести до кипения и варить на среднем огне 15-20 минут.
- Вынуть голову рыбы из кастрюли, извлечь из неё мясо и вернуть к кипящей воде.
- Добавить обжаренные овощи и кусок рыбы в кастрюлю. Довести до кипения и варить на среднем огне 10-15 минут.
- Добавить нарезанный зелень, перец, соль, лимонный сок. Добавить в кастрюлю свежий кусок рыбы (филе) и варить еще 5-7 минут до готовности рыбы.
- Готовую рыбную солянку дать настояться 10-15 минут и подавать к столу горячей. Подавать с крошкой или горчицей.
.
