Борщ: рецепт украинского национального блюда
Украинский борщ – это одно из самых популярных и наиболее известных блюд в старой Украине. Это густой и ароматный суп, который традиционно готовят на мясном бульоне, вместе с капустой, свеклой, морковью и другими овощами. Борщ подают горячим, с добавлением сметаны, зелени и хлеба. Сегодня я поделюсь с вами рецептом вкусного украинского борща.
Ингредиенты:
- Говядина (500 грамм)
- Свекла (2-3 штуки)
- Морковь (1-2 штуки)
- Картофель (4-5 штук)
- Капуста (300-400 грамм)
- Лук (1 большая головка)
- Чеснок (2-3 зубчика)
- Томатная паста (2 столовые ложки)
- Зелень (укроп, петрушка)
- Соль (по вкусу)
- Перец (по вкусу)
- Сметана (для подачи)
- Вода (2-2,5 литра)
- Растительное масло (для жарки)
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению борща, нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Для этого:
- Нарежьте говядину на куски и отварите на слабом огне до готовности (около 1-2 часов).
- Почистите и нарежьте лук мелкими кубиками.
- Почистите и нарежьте морковь на мелкие кусочки.
- Почистите свеклу и нарежьте ее на крупные ломтики.
- Почистите и нарежьте картофель кубиками.
- Мелко нарежьте капусту.
- Мелко нарежьте чеснок и зелень.
Шаг 2: Обжарка овощей
Налейте немного растительного масла в большую сковороду и разогрейте. Добавьте лук и морковь, и обжарьте на среднем огне до мягкости. Затем добавьте томатную пасту и свеклу. Обжаривайте все вместе еще 5-7 минут, постоянно помешивая.
Шаг 3: Варка борща
В большую кастрюлю налейте 2-2,5 литра воды, добавьте кубики картофеля и отваренную говядину. Доведите до кипения и варите на медленном огне до готовности картофеля (около 10-15 минут). Затем добавьте обжаренные овощи, капусту и чеснок в кастрюлю. Варите борщ на среднем огне до готовности капусты (около 10-15 минут).
Шаг 4: Подача
Готовый борщ подавайте горячим, с добавлением сметаны, зелени и свежего хлеба.
Приятного аппетита!
.
