Ингредиенты:
- 200 грамм свиного жира;
- 2 большие луковицы;
- 2 морковки;
- 2 свежих помидора;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 чайная ложка молотого перца;
- 1 столовая ложка сахара.
Шаг 1: Приготовление жира
Свиной жир нужно нарезать на кубики и выложить на сковороду. Разогреть сковороду на среднем огне и помешивать, пока жир не начнет расплавляться и станет прозрачным. Затем огонь нужно уменьшить и жарить жир, помешивая время от времени, пока он не станет золотисто-коричневым (около 10-15 минут).
Шаг 2: Подготовка лука и моркови
На этот раз нужно очистить и нарезать лук и морковь. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке.
Шаг 3: Добавление лука, моркови и помидоров
Добавить рубленный лук и морковь на сковороду со свиным жиром и жарить на среднем огне, помешивая время от времени, пока они хорошо не прожарятся (около 10-15 минут). В это время порезать свежие помидоры кубиками и добавить на сковороду.
Шаг 4: Добавление специй и приправ
Добавить на сковороду смесь соли, молотого перца и сахара. Хорошо перемешать.
Шаг 5: Зачерствевание зажарки
Продолжить жарить зажарку, помешивая время от времени, пока она не станет более темной и не зачерствеет (около 15-20 минут). Готовую зажарку нужно добавить в борщ при подаче.
Готовую зажарку можно хранить в холодильнике до недели. Также ее можно заморозить и использовать по мере необходимости.
.
