Вступление: Крем брюле — это изысканный десерт с французскими корнями. Он состоит из кремового пудинга, покрытого тонкой слойкой карамелизованного сахара. Крем брюле — это один из самых простых и в то же время классических десертов, который можно легко приготовить дома.
Ингредиенты:
- 2 стакана сливок 35%
- 1 ванильный стручок
- 5 желтков
- 1/2 стакана сахара
- 2 ст. л. коричневого сахара для посыпки
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 150°C.
- Разрежьте ванильный стручок пополам и выньте из него семена.
- В большой кастрюле соедините сливки, половину сахара и ванильные семена и поставьте на средний огонь.
- В миске взбейте желтки с оставшимся сахаром до получения кремовой массы.
- Когда смесь со сливками немного нагреется, добавьте в нее постепенно желтковую смесь и помешивайте до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются в однородный пудингообразный смеси.
- Выньте стручок ванили из сливочной смеси и разделите полученную массу на равные порции (например, в креманочки).
- Поставьте крем брюле на противень и залейте кипятком таким образом, чтобы вода покрыла лишь 1/3 форм.
- Выпекайте крем брюле в духовке около 45-60 минут, пока верхняя часть не затвердеет и не приобретет золотистый цвет.
- Охладите десерт до комнатной температуры и посыпьте каждую форму коричневым сахаром.
- С помощью горелки для крем брюле расплавьте сахар до золотистой корочки
- Подавайте крем брюле немедленно.