Безе – это легкое, воздушное и хрустящее печенье, широко используемое в качестве основы для многих десертов. В данном рецепте мы научимся готовить безе в домашних условиях, придерживаясь нескольких простых инструкций.
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 200 грамм сахара
- ½ чайной ложки уксуса (9% или яблочного уксуса)
- ¼ чайной ложки соли
- Ванильный экстракт или ванильный сахар (опционально)
Пошаговый рецепт:
- Разогрейте духовку до 120°C.
- Отделите белки от желтков и поместите их в большую, сухую чистую миску.
- Взбивайте белки с помощью миксера на средней скорости до появления пены.
- Добавьте щепотку соли и уксуса к белкам и продолжайте взбивать пока белки не достигнут устойчивых пиков.
- Добавьте постепенно сахар, продолжая взбивать на высокой скорости, пока сахар полностью не растворится в белках и смесь не станет гладкой и блестящей.
- Если используете ванильный экстракт или сахар, добавьте его в миску и аккуратно перемешайте взбитые белки с помощью лопатки.
- Перенесите смесь в пакет для кондитерских изделий или используйте кондитерский мешок с насадкой для декорирования.
- Выдавите маленькие безе на противень, покрытый пергаментной бумагой.
- Поместите противень в духовку и выпекайте безе при температуре 120°C на протяжении 1,5 — 2 часов, пока они не высохнут и не превратятся в хрустящие печенье.
- После того, как безе готовы, выключите духовку и оставьте их в ней на 30-40 минут, чтобы они полностью остыли.
- Наслаждайтесь вашими вкусными, воздушными и хрустящими безе!
