Дрожжевые блины – классическое блюдо русской кухни. Готовят их из дрожжей, муки, молока, яиц и сахара. Возможно, вы слышали, что дрожжевые блины приготавливаются дольше, чем обычные блины, но результат стоит того – они получаются очень вкусными и пышными. Научиться готовить дрожжевые блины – это несложно, нужно только прочитать этот простой рецепт и выделить час времени.
Ингредиенты на 10 порций:
- дрожжи (сухие или прессованные) – 10 грамм;
- мука – 500 грамм;
- молоко – 500 мл;
- сахар – 2 столовые ложки;
- сливочное масло – 100 грамм;
- яйца – 3 штуки;
- соль – щепотка.
Пошаговый рецепт:
- Перелейте молоко в кастрюлю, добавьте сливочное масло и разогрейте на медленном огне до тех пор, пока масло полностью не растаял.
- Остудите молоко до тепловой температуры, в которой вы удерживаете свою руку без дискомфорта.
- В отдельной миске смешайте муку с сахаром и дрожжами.
- Разбейте яйца в отдельную миску и взбейте их вилкой или миксером.
- Добавьте яйца в теплое молоко и перемешайте.
- Добавьте смесь из муки, сахара и дрожжей в теплое молоко.
- Взбейте все ингредиенты при помощи миксера или вилки, пока не получится однородное и густое тесто, без грудочек. Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного молока. Обычно составляет около 50 мл.
- Покройте тесто полотенцем и оставьте на 40 минут в теплом месте для подъема.
- Через 40 минут добавьте щепотку соли в тесто и перемешайте.
- Разогрейте сковороду и немного смажьте ее маслом. Выливайте на сковороду одну полную ложку теста за раз, жарьте блины на среднем огне до золотистого цвета.
- Переверните блин и жарьте его еще порядка 30 секунд.
- Выложите готовые блины на тарелку и подавайте горячими.
