Торт «Наполеон» — это одно из самых популярных и любимых кондитерских изделий в России. Он получил свое название в честь императора Наполеона Бонапарта, который был известен своими изысканными вкусами. Главная особенность этого торта в том, что он состоит из множества тонких слоев песочного теста, промазанных вкусной сливочной начинкой.
Содержание рецепта
Ингредиенты:
- Мука — 500 г
- Масло сливочное — 500 г
- Сметана — 250 г
- Сода — 1 чайная ложка
- Соль — 1 щепотка
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 2 стакана или по вкусу
- Ванильный сахар — 1 чайная ложка
- Молоко — 3 стакана
- Крахмал кукурузный — 1 столовая ложка
Шаг 1: Приготовление теста:
- Растворите соду в сметане и дайте ей раствориться.
- В большую миску положите муку, добавьте масло, нарезанное на мелкие кусочки, ванильный сахар и соль. Вымешивайте ингредиенты до однородной массы.
- Добавьте сметану с содой в миску и замешайте тесто, оно должно получиться мягким и эластичным.
- Разделите тесто на 8-10 равных частей и раскатайте каждую на тонкую лепешку.
- Вырежьте круги (около 20 штук) из лепешек, используя форму для торта или обычный стаканчик. Проколите вилкой каждый круг по несколько раз.
- Выпекайте тестовые круги в духовке при температуре 180 градусов, до золотистого цвета. Вынимайте готовые круги и дайте им остыть.
Шаг 2: Приготовление крема:
- Разведите крахмал в молоке, добавьте сахар и яйца, перемешайте.
- Нагрейте молочный крахмальный смесь на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Дайте остыть.
- Добавьте взбитое масло в остывший крахмальный крем, перемешайте до однородной массы.
Шаг 3: Сборка торта:
- Положите первый корж на тарелку и нанесите на него небольшое количество крема. Разровняйте и уложите следующий корж.
- Повторяйте этот процесс до тех пор, пока у вас не закончатся коржи. Последний корж оставьте без крема.
- Выровняйте торт со всех сторон. Забрызгайте его верхнюю часть холодной водой из распылителя.
- Уберите торт в холодильник и дайте ему настояться 2-3 часа.
- При подаче торт можно украсить шоколадной глазурью или свежими фруктами по желанию.
Вот и готов наш великолепный торт «Наполеон»! Приятного аппетита!
