Приготовление риса для роллов – это важнейший этап в создании вкусной и гармоничной японской еды. Важно соблюдать каждую мелочь, чтобы на выходе получить идеально приготовленный рис. Сейчас мы пошагово расскажем, как правильно приготовить рис.
Ингредиенты:
- Рис – 200 г;
- Вода – 250 мл;
- Рисовый уксус – 3 столовые ложки;
- Сахар – 1 столовая ложка;
- Соль – 1 чайная ложка.
Шаг 1: Подготовьте рис:
Перед приготовлением риса необходимо его очистить от лишних примесей и промыть в холодной воде. Налейте рис в миску и залейте холодной водой, перемешайте пальцами. Образовавшуюся мутную воду вылейте и повторите процедуру до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Шаг 2: Приготовьте рис:
Положите рис в кастрюлю и залейте водой, примерно в два раза превышающей объем риса. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите рис 12-15 минут.
Шаг 3: Подготовьте смесь вина:
В маленькой кастрюльке соедините рисовый уксус, сахар и соль. Поставьте на средний огонь и перемешивайте, пока не растворятся все ингредиенты. Оставьте остыть до комнатной температуры.
Шаг 4: Оставьте рис настаиваться:
Когда рис будет готов, оставьте его в кастрюле, чтобы он настоялся в течение 10-15 минут. Затем, с помощью деревянной лопатки, переложите рис в стеклянную или пластиковую миску. Разбейте комки лопаткой и осторожно перемешайте. Добавьте смесь вина и осторожно перемешайте, чтобы рис покрылся смесью.
Шаг 5: Готовьте роллы:
Рис готов к использованию. Выложите его на нори и добавьте вашу любимую начинку. Наверните ролл и разрежьте его на кусочки. Приятного аппетита!