Как приготовить икру кабачков на зиму

Икра кабачков – это очень вкусный и питательный продукт, который можно подавать к завтраку, обеду или ужину на протяжении всего года. Более того, ее легко приготовить и хранить на зиму в банках. В этом рецепте мы расскажем, как правильно приготовить вкусную и полезную икру кабачков на зиму.

  1. Начнем с того, чтобы подготовить все ингредиенты. Для приготовления икры нам понадобится:
    • 1 кг кабачков
    • 2-3 луковицы
    • 4-5 средних помидоров
    • 100 мл растительного масла
    • соль и перец по вкусу
  2. Очистим кабачки от кожуры и нарежем их на мелкие кубики. Лук и помидоры тоже нарежем кубиками.
  3. Разогрейте растительное масло в кастрюле и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте лук на среднем огне, пока он не станет золотистым (5-7 минут).
  4. Добавьте нарезанные кабачки в кастрюлю и продолжайте обжаривать все вместе, помешивая время от времени (около 10-15 минут).
  5. Добавьте нарезанные помидоры в кастрюлю и продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими (около 15-20 минут).
  6. Полученную массу нужно взбить блендером, чтобы она стала однородной. Если консистенция получилась очень густой, можно добавить несколько ложек воды.
  7. Доведите икру до кипения на среднем огне и варите ее еще 5-7 минут.
  8. Проверьте икру на вкус и добавьте необходимое количество соли и перца.
  9. Разложите икру горячей по стерилизованным банкам и закройте их крышками. Оберните банки в большой полотенец и оставьте остывать до комнатной температуры.
  10. Храните икру в прохладном месте.

1. Консервирование 2. Кабачок 3. Зима 4. Рецепт 5. Сохранение 6. Маринование 7. Приготовление 8. Хранение

Шеф-повар
Оцените автора
Рецепты от шеф-повара
Оставить комментарий