Содержание рецепта
Как приготовить капусту кимчи в домашних условиях
Кимчи — это традиционное корейское блюдо из квашеной капусты и специй. Его можно приготовить дома из простых ингредиентов, и это будет гораздо вкуснее и полезнее, чем покупная версия. В этом рецепте мы научимся готовить кимчи с использованием капусты.
Ингредиенты:
- 1 большая капуста средней зрелости, нарезанная на кусочки
- 2 столовые ложки морской соли
- 1 столовая ложка корейской красной молотой перчинки (масалы)
- 1 столовая ложка свежего имбиря, нарезанного тонкими полосками
- 3 зубчика чеснока, нарезанных тонкими полосками
- 1 столовая ложка сахара
- 3 столовые ложки рисовой муки
- 1 стакан воды
Шаги:
- Переложите капусту в большую миску и посыпьте солью. Перемешайте, чтобы капуста была хорошо покрыта солью, и оставьте на 2 часа.
- После 2-х часов опустите капусту в воду и еще раз обмойте. Ставьте в дуршлаг.
- Смешайте молотую перчинку, имбирь, чеснок, сахар и муку в миске. Добавьте воду и хорошо размешайте, чтобы получить консистенцию пасты.
- Поместите капусту в большую миску и добавьте пасту, равномерно смешайте, чтобы все кусочки капусты были покрыты пастой.
- Переложите капусту в стеклянную банку или контейнер, плотно упаковывая ее, и оставьте при комнатной температуре на несколько дней до ферментации. Периодически открывайте банку, чтобы выпустить накопившийся газ.
- После 3-х дней кимчи готово! Переложите его в холодильник, чтобы замедлить процесс ферментации и сохранить свежесть.
Кимчи можно есть как дополнение к любому блюду, или смешать с рисом, чтобы получить вкусную и питательную закуску.
