Лапша – это одно из самых любимых блюд на просторах Азии. У каждой кухни свой рецепт приготовления этого блюда, но мы предлагаем вам классический рецепт лапши домашнего приготовления.
Ингредиенты:
- мука – 400 г;
- вода – 200 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – 2 ч. л.
Пошаговый рецепт:
- В большой миске смешайте муку и соль.
- В отдельной миске взбейте яйцо и добавьте 200 мл воды.
- Сделайте углубление в смеси муки и добавьте яично-водную смесь. Смешайте все ингредиенты вместе.
- После того, как все ингредиенты хорошо перемешаны, переложите тесто на рабочую поверхность и замесите его в течение 5-10 минут до получения гладкого и эластичного теста.
- Оберните тесто в пищевую пленку и оставьте на 30 минут.
- После того, как тесто отдохнуло, разделите его на несколько частей. Каждую часть раскатайте на толстую лапшу. Посыпьте муку, чтобы лапша не склеилась.
- Вскипятите кастрюлю с большим количеством воды. Добавьте в нее 1 столовую ложку соли.
- Положите лапшу в кипящую воду и варите 2-3 минуты, пока она не приобретет прозрачный цвет.
- Лапшу нужно доставать из воды и сразу положить в миску с холодной водой или ледяной водой, чтобы она перестала готовиться.
- После этого лапша готова к употреблению и можно использовать в супах, соусах и китайских блюдах.