Как приготовить плов чтоб рис был рассыпчатый

Плов – это одно из самых популярных блюд в странах Средней Азии. Он готовится из риса, мяса, моркови, лука и специй. Каждый народ имеет свой способ готовки плова, но главное – чтобы рис был рассыпчатым, а не склеенным. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить вкусный плов с рассыпчатым рисом.

Ингредиенты:

  • Рис – 2 стакана
  • Мясо (баранина или говядина) – 500 г
  • Морковь – 3 шт
  • Лук – 2 шт
  • Масло (растительное или сливочное) – 100 г
  • Вода – 4 стакана
  • Соль – 1 столовая ложка
  • Перец – по вкусу
  • Куркума – 1 чайная ложка
  • Зира – 1 чайная ложка
  • Чеснок – 2-3 зубчика

Приготовление:

Готовка, плов, рис, пушистый, рецепт, узбекская кухня, основное блюдо, шафран.

  1. Порезать мясо на куски и обжарить на масле до золотистой корочки.
  2. Добавить нарезанный лук и обжаривать до прозрачности.
  3. Почистить морковь и нарезать тонкой соломкой.
  4. Добавить морковь к мясу с луком и жарить 5 минут под крышкой.
  5. Добавить соль, перец, куркуму, зиру и тушить на небольшом огне примерно 20 минут.
  6. Промыть рис до чистой воды и обжарить на масле до золотистого цвета.
  7. Добавить к рису нарезанный чеснок и тушить еще 1-2 минуты.
  8. Кладем рис на мясо с морковью, заливаем водой и доводим до кипения.
  9. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим 20 минут.
  10. Снимаем с огня и даем настояться пару минут.
  11. Переворачиваем плов на тарелку и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Шеф-повар
Оцените автора
Рецепты от шеф-повара
Оставить комментарий