Плов – это одно из самых популярных блюд в странах Средней Азии. Он готовится из риса, мяса, моркови, лука и специй. Каждый народ имеет свой способ готовки плова, но главное – чтобы рис был рассыпчатым, а не склеенным. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить вкусный плов с рассыпчатым рисом.
Ингредиенты:
- Рис – 2 стакана
- Мясо (баранина или говядина) – 500 г
- Морковь – 3 шт
- Лук – 2 шт
- Масло (растительное или сливочное) – 100 г
- Вода – 4 стакана
- Соль – 1 столовая ложка
- Перец – по вкусу
- Куркума – 1 чайная ложка
- Зира – 1 чайная ложка
- Чеснок – 2-3 зубчика
Приготовление:
- Порезать мясо на куски и обжарить на масле до золотистой корочки.
- Добавить нарезанный лук и обжаривать до прозрачности.
- Почистить морковь и нарезать тонкой соломкой.
- Добавить морковь к мясу с луком и жарить 5 минут под крышкой.
- Добавить соль, перец, куркуму, зиру и тушить на небольшом огне примерно 20 минут.
- Промыть рис до чистой воды и обжарить на масле до золотистого цвета.
- Добавить к рису нарезанный чеснок и тушить еще 1-2 минуты.
- Кладем рис на мясо с морковью, заливаем водой и доводим до кипения.
- Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим 20 минут.
- Снимаем с огня и даем настояться пару минут.
- Переворачиваем плов на тарелку и подаем к столу.
Приятного аппетита!