Рис басмати — благородный вид риса, который считается своеобразной короной индийской кухни. Пару крупинок, выращенных в индийском штате Харьяна, используют для приготовления блюд, которые славятся своим утонченным вкусом, ароматом и полезными свойствами. Неудивительно, что рис басмати пользуется популярностью в разных странах мира и люди стараются приготовить его правильно, чтобы сохранить все ценные качества.
Рецепт приготовления риса басмати
- Промойте рис в течение 2-3 минут под холодной водой. Положите его в большую миску и залейте чистой водой, оставив на 30 минут.
- Откиньте рис на дуршлаг и промойте под проточной водой, пока вода не станет прозрачной.
- Положите рис в глубокую кастрюлю или ковшик и залейте двойным объемом воды.
- Доведите воду до кипения на среднем огне.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте рис на медленном огне в течение 12-15 минут.
- Снимите кастрюлю с плиты и оставьте на 5 минут, чтобы рис пропитался оставшейся водой.
- С помощью вилки разрыхлите рис и подайте на стол.
Готовый рис басмати можно использовать в качестве гарнира к мясным блюдам, с овощами или как основу для приготовления суши.
