Содержание рецепта
Вступление
Рисовая лапша — это традиционное блюдо с давних времен в культуре Восточной Азии. Оно готовится из рисовой муки и является отличным альтернативным вариантом обычной пшеничной лапши. Рисовая лапша может быть использована как отдельное блюдо, так и добавлена в различные супы, рагу и салаты. В этом рецепте мы расскажем вам, как приготовить лапшу наиболее эффективным способом.
Ингредиенты
- 250 граммов рисовой муки
- 150-200 мл воды (теплой)
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала (опционально)
- Мука для обсыпания
Приготовление
- Подготовьте все ингредиенты. Рисовую муку смешайте с кукурузным крахмалом (если используете) в большой миске или на рабочей поверхности.
- Добавляйте теплую воду (150 мл) маленькими порциями в муку, постоянно перемешивая. Если вам нужно добавить больше воды, то сделайте это постепенно, не перебарщивая. Вы должны получить гладкое и эластичное тесто. Обратите внимание, что консистенция теста должна быть достаточно мягкой, чтобы легко его раскатать к началу процесса формования лапши.
- После того, как тесто готово, отрежьте кусочек размером с небольшой шар (3-4 см в диаметре). Оставьте его на рабочей поверхности и прикройте полотенцем, чтобы не высыхал.
- Раскатайте кусочек теста на мукой поверхности в тонкий слой (около 1-2 миллиметров толщиной). Далее, нарежьте его на полоски шириной по долгой стороне. Если у вас есть специальный нож для резки лапши, используйте его. Но если нет, просто используйте обычный нож.
- Обсыпьте каждую полоску мукой, чтобы она не склеилась друг с другом. После того как вы нарежете всю лапшу, заверните ее в мешочек из мулина и оставьте на 20-30 минут для созревания.
- В кастрюле, налейте достаточно воды и доведите до кипения. Добавьте немного соли. Когда вода закипит, добавьте лапшу в кипящую воду и помешивайте, пока она не станет мягкой (около 2-3 минут). Слейте воду с лапши с помощью дуршлага и ополосните холодной водой, чтобы остановить процесс готовки.
- Рисовая лапша готова! Вы можете использовать ее в качестве отдельного блюда или добавить ее в супы, рагу или салаты. Рекомендуется подавать ее в теплом виде.
