Маринованные грибы – это замечательное блюдо, которое знакомо всем, кто хоть раз побывал на празднике или закусочной. Но мало кто знает, что таинство приготовления маринованных шампиньонов может быть раскрыто даже в домашних условиях.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 500 г;
- лук – 2 штуки;
- чеснок – 4 зубчика;
- вода – 1 литр;
- уксус – 250 мл;
- соль – 3 столовые ложки;
- сахар – 1 столовая ложка;
- черный перец – 10-15 горошков;
- ложка оливкового масла.
Шаг 1: Промойте грибы и нарежьте на четыре части
Шампиньоны следует хорошо промыть (можно использовать маленькую щеточку для грибов). Затем нарежьте каждый гриб на четвертинки. Можно оставить целыми, но так грибы маринуются хуже, поэтому нарезка ускорит процесс маринования. Грибы очень быстро впитывают воду, поэтому мариновать их нужно сразу после разрезания.
Шаг 2: Подготовьте маринад
В большой кастрюле смешайте воду, уксус, соль и сахар. Добавьте черный перец и доведите смесь до кипения. После этого убавьте огонь и дайте маринаду немного остыть.
Шаг 3: Обжарьте лук и чеснок
Очистите и нарежьте лук. Разогрейте ложку оливкового масла в сковороде и обжарьте лук до легкого румянеца. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и готовьте еще 2-3 минуты.
Шаг 4: Смешайте все ингредиенты вместе
Смешайте грибы, лук и маринад в большой емкости (должно быть достаточно места, чтобы все полностью закрыть маринадом).
Шаг 5: Дайте грибам настояться
Покройте емкость, в которой вы смешали все ингредиенты, пищевой пленкой и оставьте на 6-8 часов (или на всю ночь). Чем больше времени грибы проведут в маринаде, тем интенсивнее будет их вкус.
Шаг 6: Готово!
Подавайте маринованные шампиньоны на стол с горячими блюдами, или использовать как закуску к холодному пиву. Приятного аппетита!
