Сморчки являются одним из самых ароматных и вкусных видов грибов. Их можно приготовить на гриле, жаренные, вареные, запеченные и с использованием многих других техник готовки. В данном рецепте сморчки жарятся вместе с яйцами и специями, что придает блюду более насыщенный вкус и аромат.
Ингредиенты:
- 400 г сморчковых грибов
- 4 яйца
- 1 луковица
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. сливочного масла
- ½ ст.л. соли
- ½ ст.л. черного перца
- ¼ ст.л. красного перца
- свежие зеленые травы
Пошаговый рецепт:
- Очистите сморчки от грязи и нарезать их на кусочки. Нарежьте лук мелко.
- Налейте оливковое масло в сковороду и разогрейте его на среднем огне.
- Добавьте лук в сковороду и жарьте его, помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным.
- Добавьте сморчки в сковороду и жарьте их вместе с луком, помешивая, до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми. Это займет около 10-15 минут.
- Взбейте яйца в миске вилкой или взбинтуйте их в блендере до получения однородной массы.
- Добавьте яйца в сковороду с грибами и луком, перекрестите их шестью или восемью разрезами по центру для более однородного обжаривания. Посолите и поперчите блюдо по вкусу, добавьте красный перец.
- Держите блюдо на среднем огне, помешивая, пока яйца не станут готовыми. Обычно это занимает около 5-7 минут. Убедитесь, что яйца полностью приготовились.
- Добавьте сливочное масло и перемешайте. Уберите сковороду с огня.
- Подайте блюдо, украсив свежими зелеными травами.
