Лагман – это популярное блюдо традиционной кухни Центральной Азии. Это густой суп, состоящий из воды, мяса, лапши, овощей и специй. В этой статье приведен пошаговый рецепт, который поможет вам приготовить вкусный лагман дома.
Ингредиенты:
- 400 граммов говядины или баранины
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 красный перец
- 1 зеленый перец
- 3 помидора
- 3 зубчика чеснока
- 1 литр воды
- 1,5 столовые ложки соли
- 0,5 чайной ложки красного перца
- 0,5 чайной ложки черного перца
- 0,5 чайной ложки куркумы
- 1 пучок кинзы
- Необходимое количество лапши
- Масло для жарки
Шаг 1. Приготовление мяса
Нарежьте мясо на средне-крупные куски, затем обжарьте их на сильном огне, пока они не приобретут золотистый цвет.
Шаг 2. Обжарка овощей
На той же сковороде, на которой вы обжаривали мясо, обжарьте нарезанный кубиками лук, морковь и красный перец до мягкости.
Шаг 3. Приготовление соуса
Добавьте на сковороду помидоры и зеленый перец, нарезанные кубиками, и продолжайте тушить овощи на среднем огне в течение 5 минут. Затем добавьте на сковороду нарезанный зубчик чеснока и тушите все вместе еще 1 минуту. Добавьте к овощам куркуму, красный и черный перец и перемешайте.
Шаг 4. Добавление воды и варка супа
Добавьте на сковороду 1 литр воды и варите все на среднем огне, пока зелень полностью не размягчится. Затем добавьте обжаренное мясо в суп и продолжите варить на медленном огне в течение 30 минут.
Шаг 5. Подготовка лапши
В отдельном кастрюльке варите лапшу согласно инструкции на упаковке.
Шаг 6. Подача и декорирование
Подайте лагман в глубоких мисках, добавьте в каждую порцию лапшу и посыпьте свежей кинзой. Лагман готов – наслаждайтесь вкусом!
.
