Шурпа — это блюдо узбекской кухни, которое готовят из говядины с овощами. Оно идеально подходит для приготовления на костре. Вот пошаговый рецепт, как приготовить шурпу из говядины на костре:
Ингредиенты:
- 1 кг говядины на кости
- 6 стеблей зеленого лука
- 6 штук моркови
- 3 луковицы
- 3-4 средних помидора
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка кумина
- 1 столовая ложка острого перца
- Соль и перец по вкусу
- 3 литра воды
- Свежая зелень для подачи
Шаг 1:
Подготовьте костер и установите казан. Добавьте в казан 3 литра воды и доведите до кипения.
Шаг 2:
Добавьте в казан мясо на кости. Дайте ему кипеть на среднем огне в течение 1 часа.
Шаг 3:
Очистите морковь, лук и чеснок. Нарежьте морковь на дольки, лук на полукольца и чеснок — кубиками.
Шаг 4:
Добавьте в казан морковь и лук. Дайте их пожарить на небольшом огне в течение 10 минут.
Шаг 5:
Добавьте в казан помидоры, кумин, острый перец, соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и дайте им пожариться на небольшом огне в течение 15 минут.
Шаг 6:
Добавьте в казан зеленый лук и чеснок. Перемешайте и дайте им пожарить на небольшом огне в течение 5 минут.
Шаг 7:
Проверьте, что мясо на кости готово. Если да, то выньте его из казана и нарежьте на небольшие кусочки. Верните мясо в казан.
Шаг 8:
Добавьте в казан свежую зелень и дайте остыть. Готовая шурпа на костре готова к подаче.
Подайте шурпу на костре в глиняной посуде. Приятного аппетита!
.
