Гороховая каша – одно из самых древних блюд русской кухни, которое готовилось еще наши предки. Блюдо очень полезное и сытное, а к тому же и довольно простое в приготовлении. В нашем рецепте мы будем использовать сухой горох – это значительно экономичнее, чем покупать замороженный.
Ингредиенты:
- Сухой горох – 200 г
- Мясо (свинина, говядина, курица) – 300 г
- Рис – 100 г
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – по вкусу
- Масло растительное – 1 ст. л.
- Вода – 1,5 л
Порядок приготовления:
- С гороха сортируем мусор и зерна, которые выглядят нетронутыми, перекладываем в миску и заливаем водой на 2-3 часа (можно на ночь).
- Нарезаем мясо кубиками 2х2 см.
- Очищаем и нарезаем лук и морковь мелкими кубиками, обжариваем на растительном масле до золотистой корочки.
- Добавляем к луку с морковью мясо и жарим все вместе 7-10 минут, на середине времени добавляем пропущенный через пресс чеснок.
- Отбрасываем жидкость с гороха и кладем его в кастрюлю вместе с рисом, обжаренным мясом, луком и морковью.
- Заливаем все водой и доводим до кипения, снижаем огонь и варим гороховую кашу на медленном огне 50-60 минут, пока горох не будет мягким и каша не толстая.
- Подаем в горячем виде.
