Горох нут – зерновой культурный растительный вид бобовых, который используется в кулинарии по всему миру. Он является очень питательным и богатым источником белка, что делает его отличной альтернативой мясу для вегетарианцев и веганов. Готовить горох нут не сложно, но нужно знать некоторые секреты. Для приготовления нута вам понадобится:
- 200 грамм гороха нут
- 1 литр воды
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки молотого карри
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 небольшой луковый головок, мелко нарезанный
- 1 стакан базмати риса
- 2 стакана воды
Рецепт:
- Замочите горох нут в большом количестве воды на ночь.
- После замачивания, промойте горох нут и выложите в кастрюлю, залейте 1 литр воды, добавьте ½ чайной ложки соли и молотый карри. Подождите, пока вода закипит, а затем уменьшите огонь до среднего и варите горох примерно 20-25 минут, пока он не станет мягким.
- Второй же шаг – разогреть оливковое масло в сковороде. Добавьте измельченный чеснок и лук и обжаривайте на среднем огне, помешивая, пока лук не станет мягким и золотистым оттенком.
- Добавьте в сковороду вареный горох нут, перемешайте с луком и чесноком и готовьте на среднем огне 5-7 минут.
- Отдельно приготовьте рис. Промойте его и выложите в кастрюлю с двумя стаканами воды, накройте крышкой и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до минимального и готовьте 15-20 минут, до тех пор пока рис полностью не вымоется. Готовый рис подавайте на тарелку и выложите сверху горячую смесь из гороха нута.
- Приятного аппетита!
