Кальмары — это вкусная и питательная морепродукция, которую можно приготовить разными способами. Но чтобы они получились мягкими и сочными, нужно знать несколько нюансов приготовления. В этом рецепте мы расскажем, как правильно приготовить кальмары на сковороде.
Ингредиенты:
- Кальмары — 500 г
- Лимон — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль и перец — по вкусу
- Оливковое масло — для жарки
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте кальмары: очистите их от пленок и кожицы, срежьте голову и щупальца, оставив только мясо кальмара. Тщательно промойте мясо под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
- Нарежьте кальмары на тонкие кольца, не толще 1 см. Положите кольца в миску, посолите и поперчите, добавьте пропущенный через пресс чеснок и сок половины лимона. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут.
- Налейте в сковороду оливковое масло и разогрейте на сильном огне. Выложите кольца кальмаров на сковороду (не более 1 слоя) и быстро обжаривайте по 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Не пережаривайте кальмары, иначе они станут резиновыми.
- Повторяйте процесс жарки до тех пор, пока не закончатся все кольца кальмаров. Последние кольца обжаривайте на сильном огне до образования золотистой корочки.
- Подавайте кальмары на стол, украсив лимонными дольками и зеленью. Приятного аппетита!