Фаршированные кальмары с грибами – это вкусное и необычное блюдо, которое порадует своих гостей. Приготовление кальмаров не требует особых навыков, а в результате получается праздничное блюдо, которое подойдет для любого торжества. В этом рецепте мы предлагаем использовать свежие грибы, которые придают блюду еще более насыщенный вкус и аромат.
Ингредиенты:
- 8 средних кальмаров;
- 1 кг свежих шампиньонов;
- 1 крупный репчатый лук;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 100 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 1 ст. л. панировочных сухарей;
- 2 веточки свежего розмарина;
- Соль и черный перец по вкусу.
Приготовление:
- Очистить кальмары, удалить голову и кишки, оставив только тушки. Промыть их под холодной водой и высушить на бумажных полотенцах.
- Очистить лук и чеснок, нарезать мелко, и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.
- Добавить нарезанные грибы, порезанный розмарин, соль и перец, и жарить, пока вся жидкость не выпарится. Оставить остывать.
- Растопить сливочное масло в миске и добавить в него яйцо и панировочные сухари. Перемешать.
- Наполнить каждый кальмар грибной начинкой и закрыть фаршем (встряхивать, чтобы фарш распределился по тушке).
- Сложить кальмары в глубокую форму для запекания и запечь в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 25-30 минут, пока фарш не станет золотистым.
- Готовые кальмары расставить по тарелкам и подавать к столу.