Как приготовить икру карася в домашних условиях

Икра карася в домашних условиях — это прекрасная закуска к праздничному столу, не уступающая по вкусовым качествам магазинной икре. Приготовить такую икру довольно просто, если вы следуете некоторым правилам.

  1. Очистите карасей от чешуи, вскрыть брюшную полость, извлечь икру.
  2. Промойте икру холодной, проточной водой, разминайте ее руками для того, чтобы удалить остатки крови.
  3. Залейте икру водой, чтобы она покрылась слоем воды на 2-3 см, и оставьте ее на 10-15 минут.
  4. Переложите икру в дуршлаг и выложите на большой тарелке. Оставьте для стекания в течение нескольких часов, но не более 12 часов.
  5. Сварите рассол. Для этого в стакане кипятка разведите соль (1 ст. ложка) и сахар (2 ст. ложки), дайте настояться раствору в течение 10 минут.
  6. Налейте рассол в икру так, чтобы он покрыл икру на 1-2 см. Перемешайте и оставьте на несколько часов в прохладном месте.
  7. Добавьте нарезанные полукольцами луковицы и мелко нарезанную зелень. Перемешайте и оставьте на 3-4 часа в холодильнике, чтобы настоялись вкусы.
  8. Стряхните лишнюю соль и лук, и укладывайте икру в банки. Храните выпущенную икру в холодильнике до 2-3 дней.

Повар, икра, карп, домашний, рецепт, яйца, рыба, приготовление.

Шеф-повар
Оцените автора
Рецепты от шеф-повара
Оставить комментарий