Как приготовить красную икру из форели

Икра — это роскошь и она не только вкусна, но и полезна для здоровья, ведь она содержит много витаминов и микроэлементов. Одним из вариантов икры является красная икра из форели. Запаситесь качественными ингредиентами и следуйте нашим инструкциям, чтобы приготовить вкусную и полезную икру форели.

  1. Подготовьте форель. Разделите ее на 2 части и удалите кости, используя пинцет. Вымойте форель холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
  2. Приготовьте рассол. В большую миску добавьте 1 литр воды, ½ стакана сахара и 2-3 столовые ложки соли. Аккуратно перемешайте, чтобы соль и сахар полностью растворились.
  3. Опустите форель в рассол и оставьте на несколько часов, желательно на 4-6 часов, так чтобы форель насытилась солью и сахаром.
  4. Извлеките форель из рассола и обсушите бумажным полотенцем.
  5. Вырежьте из форели мясо, включая кожу и сбоку расположенную желтую жировую ленту. Нарежьте мясо форели на небольшие кубики.
  6. Добавьте кубики форели в миску. Добавьте ложку растительного масла и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кубик мяса был покрыт маслом.
  7. Насыпьте в кастрюлю 1 литр воды и 1 столовую ложку соли. Приведите кипяток на среднем огне.
  8. Отключите огонь и добавьте форель в кипящую воду. Аккуратно перемешайте и оставьте на 30-40 секунд, пока форель не изменит цвет на более яркий и на несколько оттенков более красный.
  9. Извлеките форель из воды и обсушите бумажным полотенцем. Подготовьте специи и зелень в отдельных мисках, чтобы нарезать их по необходимости.
  10. Нарежьте форель на мелкие кусочки и добавьте к ним черный и красный перец, луковую шелуху, зелень и специи по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по всей массе форели.
  11. Насыпьте готовую икру в стеклянную емкость и оставьте на 2-3 часа в холодильнике, чтобы икра обрела готовый вид и насытила вкус.
  12. Подайте икру к столу на тосты, крекеры или на белый хлеб с маслом. Насладитесь вкусом и полезными свойствами этой рыбной деликатеса.

Повар, красная икра, форель, рецепт, приготовление, специи, рассол, соль.

Шеф-повар
Оцените автора
Рецепты от шеф-повара
Оставить комментарий