Морской карабид: это небольшие ракообразные, которые обитают в скалистых районах и на дне моря. Они являются одним из самых популярных ингредиентов в морской кухне благодаря своему нежному вкусу и мягкой текстуре. Научитесь приготовить морских карасей прямо у себя дома, используя этот простой пошаговый рецепт.
- Сначала необходимо очистить карасей. Наиболее эффективный способ удаления панциря — использование большого ножа. Разрезать от передней части головы до конца хвоста, открывая панцирь, а затем оставить душку свободной, разрезав хрустально белый тонкий конец.
- Удалить желтоватый слизь и кишечную трубку.
- Разрезать конечности и удалить зубчики.
- Подготовьте миску с растительным маслом и щедро посолите и поперчите карасей. Осторожно помешивайте, чтобы равномерно покрыть разделенные части маслом и специями.
- Установить на голову парочку резиновых перчаток, чтобы защитить пальцы от острых харпунов. Нанизать карасей на эти харпуны.
- Разогреть гриль или сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Карасей должен обжариваться на гриле до золотисто-коричневой корочки (около 3-4 минут на каждую сторону). Если используете сковороду, налейте масло и подождите, пока оно не начнет дымиться, а затем выложите карасей в сковородку и прожарьте по 2-3 минуты на каждую сторону.
- Подавать морских карасей с кусочком лимона и свежей зеленью.